Remover

La técnica de remover se usa para hacer un cóctel directamente en la copa o vaso sin necesidad de hielo.

Vierte los ingredientes en la copa o vaso y remueve suavemente con una cucharilla de bar antes de servir el cóctel.

Consulta aquí la receta para hacer Bellini.

 

Truco

Al preparar un cóctel espumoso (una bebida elaborada con vino espumoso y fruta), ten mucho cuidado con la espuma que se crea por la reacción del vino espumoso con la fibra de la fruta. La espuma puede derramarse por los lados y ocasionar suciedad o manchas indeseadas. Para prevenir esta situación, pon primero la fruta y luego añade el vino espumoso muy despacio. A continuación, remueve la mezcla ocasionalmente para deshacer la espuma que se haya formado.